沙姜鸡是中国传统美食,在广东有沙姜鸡,在河南开封也有沙姜鸡,今天样子收藏网介绍豫菜沙姜鸡的做法。
沙姜鸡是一道冷荤凉菜,鸡皮清爽幼滑,肉质细嫩可口,食而不腻,骨脆而香,故蜚声远近,有口皆碑。
沙姜鸡原料:
三黄鸡、沙姜、酱油。
沙姜鸡做法:
1、把沙姜剁碎,加入少量盐拌匀;
2、用大半的沙姜均匀的涂抹在鸡身上,腌30分钟以上,剩下的沙姜煲香,加点酱油用来点沙姜鸡;
3、沙姜鸡放入锅中蒸20分钟;
4、沙姜鸡晾凉后,斩件上碟.

沙姜鸡做法二

选用当年的三黄鸡处理干净备用
烧一锅开水到飞腾后关火,放入嫩三黄鸡用沸水浸烫20钟捞出;
将沸水浸烫过的三黄鸡放入加冰块水冰镇约10钟;
沙姜捣碎葱切丝、香葱切段备用
三黄鸡切件码入盘香葱段、葱丝沙姜碎放切鸡身面油烧至约130至150度淋于鸡油倒用抽及抽1:1比例混合起淋鸡身便完。

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